Kuchárky - ostatné Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni - Vladimír Mikeš

Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni - Vladimír Mikeš

15.57 €

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.

Podobné produkty

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností....
15.57 €
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností....
8.49 €
Třetí vydání učebního textu, určeného studentům oborů Farmacie a...
5 €
Poslední svazek trilogie se zabývá vývojem chemických, toxinových...
23.71 €
Kniha volně navazuje na publikaci Šamani, alchymisté, chemici a válečníci....
19.75 €
Součástí každého receptu jsou propočty živin a energie Při onemocnění...
7.3 €
Vybudovali jsme funkční stát? Kde je hranice mezi vlastenectvím a...
18.99 €
Ve 2. světové válce působil v Číně tým českých lékařů. Tato skutečnost,...
6.25 €
Jak správně skákat? Tipy, triky, flipy, climby, skoky!!! Naučte se...
12.21 €