Kuchárky - ostatné Alain Ducasse konyhaművészete - Robert Frédéric

Alain Ducasse konyhaművészete - Robert Frédéric

40.88 €

Cukrász- és péksütemények, cukorkák, csokoládédesszertek, fagylaltok, szorbetek, gyümölcsök és aromák - semmi sem hiányzik ebből a hiánypótló kötetből. A könyvben olvasható klasszikus és alapreceptek elkészítése komoly figyelmet és alkotókészséget igényel. Az itt szereplő édes fogások tökéletes folytatásai a sós ételeknek. A jó étel öröm, s a harmóniát nem törheti meg a desszert sem. Könyvünk egyszerre konyhatechnikai ismertetés, enciklopédia, ugyanakkor a világ ízeire nyitott mű is, mivel számtalan desszertet ajánl Olaszországból és az angolszász világból is. Alain Ducasse desszertreceptjei tükrözik a világhírű séf alkotói filozófiáját, miszerint a technika nem lehet uralkodó, a terméknek saját erényei által kell érvényesülnie. A receptek olvasása közben betekintést nyerhetünk a régi és mai technikákba, megismerhetjük az arányok tudományát s vele az eredeti aromákat. Nincs cukor túladagolás, fontos az íz, a textúra, a könnyedség, valamint hogy a termék gyorsan elkészíthető legyen. A cukrászat nemcsak pontosságot, hanem ösztönösséget és rögtönzést is igényel. Ez a könyv a hagyományos és modern cukrászat szintézisét adja. Alain Ducasse A francia konyha egyik legnagyobb jelenkori alakja 1956-ban született Landes-ban. Mindig hű maradt szülőföldje falusi és tengeri konyhájához, ugyanakkor az egyik legnyitottabb szakács, aki figyel a világ ízeire is. A párizsi Plaza Athénée, a monte-carlói XV. Lajos, valamint a New York-i Esssex House étterem tulajdonosaként új szemléletet honosított meg a vendéglátásban, melyre a legjobb példa a Spoon. Olyan virágkereskedőhöz szokta hasonlítani magát, aki szétosztogatja az áruját. Most az desszertkészítés és a cukrászat világába vezeti be olvasóit.

Podobné produkty

Cukrász- és péksütemények, cukorkák, csokoládédesszertek, fagylaltok,...
40.88 €
VARÁZSOLJA KONYHÁJÁBA MEXIKÓ AUTENTIKUS ÍZEIT! Mely Martínez számára...
29.41 €
Ahogy változnak az évszakok és velük együtt a rendelkezésre álló...
19.89 €
Tanuljunk főzni a méltán híres francia gasztronómiai iskola, a FERRANDI...
76.61 €
Mautner Zsófi új szakácskönyve különleges helyre kalauzolja az olvasót....
24.05 €
Úgy gondolod, hogy nincs elég időd vagy megfelelő helyed arra, hogy...
13.54 €
A franciák híresek a gasztronómia iránti kitüntetett figyelmükről,...
7.03 €
Ez egy kézikönyv jól működő konyhához, lusta hétköznapokhozés ráérős...
20.05 €
Közérthető ismeretterjesztő kiadvány az általános adatvédelmi rendeletről...
5.02 €